― note ―

トンカ豆(トンカビーン)

このトンカ豆にはクマリンが多く含まれているため、桜餅や杏仁豆腐のような香りがするとよく言われます。海外ではバニラの香りといわれます。甘くパウダリーでリッチな香り。
グループ:スイーツ系#クマリン